Sağlıklı beslenmede dikkat edilecek bazı noktalar

Sağlıklı yaşamanın şartlarından bir tanesi de sağlıklı beslenmektir. Sağlıklı beslenmeyse hangi besinleri nasıl, ne ölçüde ve ne zaman tüketeceğimizi bilmekle başlar. Bu kitabın yazılış amacı, hayatta kalmak için yemek değil, sağlıklı yaşamak için doğru beslenmeyi öğrenip, yeme alışkanlıklarımızı ve tükettiklerimizi nasıl, ne miktarda ve ne zaman almamız gerektiğini bilerek uygulamaktır. Örneğin, birçok kişi sabah kahvaltısında aç karnına portakal suyu içer. Hatta bazıları birkaç bardak içer. Oysa bu, genellikle o gününüzü hafif bir baş dönmesiyle ve rehavetle geçirmenize neden olur.

Akşam geç saatlerde içilen portakal suyu geceyi uykusuz geçirmenize ve hatta kâbus görmenize neden olabilir. Oysa portakal suyunu içmeden önce bir dilim ekmek yemeniz, bu tür şikâyetlerinizi ortadan kaldırmış olur. Taze sıkılmış meyve suları fazla bekletilmeden içilmelidir. Çünkü havayla temas eden meyve suyunun içindeki C vitamini, vitamin özelliğini yitirmeye başlar. Bu nedenle meyve sularını fazlaca sıkıp daha sonra içmek için buzdolabında veya açıkta bekletme alışkanlığınızı bırakınız. Akşam geç saatlerde portakal suyu içerseniz, o geceyi rüya görerek geçirmenize, hatta kâbus görmenize ve de rahat bir uyku uyuyamamanıza neden olabilir.

Alkol ve özellikle sigara kullananların C vitaminine daha fazla ihtiyaçları vardır. Bu kişilerin C vitaminini içeren besinleri daha fazla tercih etmeleri gerekir. Çünkü özellikle sigara C-vitaminini vücudumuzda yok etmektedir.

• Sabah kahvaltısını kuvvetli yapıp, öğlen yemeklerini sebze ve meyve ağırlıklı olarak, akşam yemekleriniyse hafif olarak alınız.
• Abur cubur yemeyiniz.
• Akşam 9'dan sonra yeme alışkanlığını bırakınız.
• Yatmaya giderken bir bardak su içmenizin çok büyük faydası vardır.
• Küçük porsiyonlar halinde fakat sık yiyiniz. Her öğün arasında en az iki saat olmasına özen gösteriniz.
• Fazla tuzlu yemekten kaçınınız, vücudunuzda ödem (su birikimi) oluşumuna neden olur. Yüksek tansiyonu olanların özellikle az tuz tüketimine özen göstermesi gerekir.
• Gün boyu fazla su içmeye özen gösteriniz. Bu sayede organlarınızın rahat çalışmasına yardım etmiş olursunuz. Ayrıca toksinlerin (zehirli maddelerin) vücudunuzdan daha çabuk atılmasında ve cildinizin genç kalmasında büyük ölçüde etkisi vardır. Taze sıkılmış meyve suları cilt için çok faydalıdır.
• İleri yaşlarda süt yerine daha çok sütten yapılmış ürünleri (peynir, çökelek, yoğurt gibi) tercih ediniz. Yoğurt öyle bir nimettir ki, hikmeti saymakla bitmez.
• Fazla süt kabızlığa ve sindirim tembelliğine neden olur. Eğer sütü çok fazla ve severek içiyorsanız, beraberinde mutlaka bir dilim kepekli ekmek tüketiniz. Beraberinde aldığınız bir dilim kepekli ekmek sütün neden olduğu şişkinlik ve kabızlığı önler. Süt + kepekli ekmek ömrü uzatır.
• Süt içtiyseniz hemen üzerine asitli meyve veya kola cinsi içecek almayınız, büyük bir olasılıkla ishal olmanıza neden olur.
• Unutmayınız ki sindirim ağızda başlar. Lokmalarınızı çok çiğneyiniz. Ağız salyasında bulunan ve sindirim için birinci basamak olan pityalin enzimiyle iyice karışmasına neden olmuş olursunuz.
• Patateslerinizi karanlık mekânlarda koruyunuz. Patatesin ışık görmemesi gerekir. (bakınız: Açıklamalar. Patates)
• Sebzelerinizi çok iyi yıkayınız. Az pişiriniz. Taze fasulye, pilav ve ıspanak yemeklerini iki defadan fazla ısıtmayınız. Özellikle geniş yapraklı sebzeleri mevsiminde tüketiniz. (bakınız: Nitrat)
• Yemeğinizi yedikten sonra tatlı yemek istiyorsanız, ya yemeklerden en az iki saat sonra ya da yemekten önce tüketiniz.
• Meyvelerin her defasında içeceğiniz kadarını sıkınız. Fazla bekletmeden içiniz. Buzdolabında daha sonraki öğünleriniz için meyve suyu bulundurmayınız.
• Hangi sebze veya meyve cinsi olursa olsun, buruşmuş veya çürümüş kısmını keserek atmak yerine tamamını atınız. Aynı şey ekmek içinde geçerlidir. Küflü kısmını değil tamamını atınız. Küflü ekmeği kuşlara veya diğer hayvanlara asla vermeyiniz. Bunun nedenleri yeri geldikçe okuyucuya izah edilecektir. Çöpe atmak istemiyorsanız, toprağa gömebilirsiniz.
• Kalp damar rahatsızlıkları, tansiyon problemi ve aşırı kilosu olanların yağda kızarmış sebze ve et türü yiyeceklerden uzak durmaları gerekir.
• Vitamin hapı alıyorsanız aç karnına almayınız. Özellikle yemek arasında almanız en doğrusudur. Yemek yedikten bir saat sonra da vitamin hapı almanız pek faydalı değildir.